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酸乳发酵时一般控制在左右
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目酸牛奶的发酵时间一般控制在左右请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为丁二酮丙酮和挥发性酸; 试述酸乳发酵剂的作用和目的。
酸乳发酵时一般控制在左右
学习时建议同时掌以下几题,现代酸乳发酵剂是由和保加利亚乳杆菌构成的。
冰淇淋生产过程中凝冻时的出料温度一般控制在。
发酵乳制品种类有双歧杆菌发酵乳保加利亚乳杆菌发酵乳嗜酸乳杆菌发酵乳酸牛乳酒活性乳饮料以及干酪等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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