为了使香肠有美好的色泽感官表现出鲜艳的红色可以用下列物质来完成的是

题目为了增加火腿肠香肠肉制品中水分的含量改善肉的保税性能以增加其嫩度可以用下列物质来完成的是请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 硝酸盐在微生物的作用下最终生成这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物是肉制品表现; 肉类在腐败变质时常常在肉的表面产生明显的感官变化这些变化表现出变色霉斑和变味等一些特点。

为了使香肠有美好的色泽感官表现出鲜艳的红色可以用下列物质来完成的是

学习时建议同时掌以下几题,为了保证食品的风味赋予食品特殊的感觉抑制或矫正食品的不良气味可以用下列物质来完成的是。

初乳的特性有哪些。

中式香肠使用之原料肉在选择时下列那一项是不正确的。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。