如何计算罐头的合理杀菌时间

题目论述罐头杀菌合理的热处理应该注意几方面请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 如何合理选择杀菌工艺条件; 影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

如何计算罐头的合理杀菌时间

学习时建议同时掌以下几题,罐头食品杀菌通常以做为杀菌对象以防止罐头食品中毒。

简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。

罐头食品杀菌是达到商业无菌状态即罐头杀菌后不含有和通常温度下不能在其中繁殖的。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。