少量食盐有加强醋酸的作用

题目适量的食盐和醋酸能够强化食物的羰氨反应进程请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酱油的鲜味主要来自于其中的; 肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水性。

少量食盐有加强醋酸的作用

学习时建议同时掌以下几题,在酱油中呈鲜味的主要物质是。

食盐被称为食盐不仅起调味作用还有渗透防腐等作用。

多数微生物不耐高渗环境食盐浓度为10%左右时具有抑制细菌生长的作用一般菜肴的食盐浓度在5%以下没有抑。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。