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芡汁的三要素包括配芡施芡和
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目芡的三要素包括配芡施芡和请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 芡汁有三个基本要素它们是; 施芡是烹调操作中芡汁的目的。
芡汁的三要素包括配芡施芡和
学习时建议同时掌以下几题,油爆芡汁的芡型应以立芡为宜。
按芡汁的浓度可分为厚芡和。
施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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