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芡汁有三个基本要素它们是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目芡汁的三要素包括配芡施芡和请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 芡汁均匀是对芡汁的成品提出的最基本的要求; 油爆芡汁的芡型应以立芡为宜。
芡汁有三个基本要素它们是
学习时建议同时掌以下几题,软溜菜口感细腻滑嫩其芡汁应为为宜。
软溜菜口感细腻滑嫩其芡汁应以为宜。
芡汁的成品标准是浓度适宜突出菜品特点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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